Le chou blanc s’utilise très bien dans les salades, où il apporte une note douce et croquante lorsqu’il est cru. On connaît par exemple le fameux coleslaw, salade de chou blanc et carottes dans une sauce crémeuse. Coupé très fin, mélangé avec de la sauce, il peut aussi former une garniture de sandwiches.
En chaud, il est évidement connu comme le ch
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Le chou blanc s’utilise très bien dans les salades, où il apporte une note douce et croquante lorsqu’il est cru. On connaît par exemple le fameux coleslaw, salade de chou blanc et carottes dans une sauce crémeuse. Coupé très fin, mélangé avec de la sauce, il peut aussi former une garniture de sandwiches.
En chaud, il est évidement connu comme le chou de la choucroute, qui peut être servi dans le plat classique ou alors revisité en tarte ou gratin. Il peut être sauté à la poêle avec des épices, des lardons, ou encore d’autres légumes. Il peu enfin être utilisé dans les soupes, soit veloutées, soit paysannes avec morceaux.