La vraie tomate cœur de bœuf se reconnaît à sa forme caractéristique de cœur avec la pointe en bas, sa peau lisse (non côtelée) et sa chair exceptionnellement dense et fondante. De calibres moyens à gros, ses fruits imposants offrent une chair pleine, rosée ou rouge, parfois jaunâtre près du pédoncule
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La vraie tomate cœur de bœuf se reconnaît à sa forme caractéristique de cœur avec la pointe en bas, sa peau lisse (non côtelée) et sa chair exceptionnellement dense et fondante. De calibres moyens à gros, ses fruits imposants offrent une chair pleine, rosée ou rouge, parfois jaunâtre près du pédoncule